Si l’appellation Toques Blanches résonne comme un gage de qualité, ce qu’elle implique est parfois méconnu.
Dans le Roussillon, cette association regroupe une quarantaine de professionnels, chefs cuisiniers des Pyrénées-Orientales, dont la mission s’inscrit dans la préservation, la diffusion et la promotion du savoir-faire culinaire local.
On y défend une cuisine de tradition et de qualité où les produits régionaux sont mis en avant et où l’on apporte un soin tout particulier à leur sélection. Agriculteurs, éleveurs, producteurs et vignerons sont très impliqués dans ce processus où la défense du patrimoine et ses richesses est fondamentale.
Forts de cette passion, les chefs sont partie prenante de nombreux projets : formation des jeunes, manifestations locales, promotion des merveilles de la cuisine du terroir.
Chez Roussillhôtel, nous sommes fiers d’accompagner nos chefs dans cette démarche.
Cuisine fraîcheur et circuits courts sont leur empreinte commune dans la création et l’élaboration de menus où la pure gourmandise a toute sa place.
Nos Chefs Toques Blanches du Roussillon:
LA TABLE DU GOLF
Julien Boy
Saint Cyprien
+33 4 68 37 63 08
L’ALMANDIN
(L’île de la Lagune)
Frédéric Bacquié
Saint-Cyprien-Plage
+33 4 68 21 01 02
LES GANIVELLES
(Les Bulles de Mer)
Pierre Bacle
Saint Cyprien
+33 4 68 21 24 24
LE LIDO
Romain Thiebaud
Argelès-sur-Mer
04 68 81 10 32
L’HORIZON
(Les Flamants Roses)
Sylvain Marsault
Canet-en-Roussillon
04 68 51 60 60
