Les PO, c’est un département ancré dans l’art de cultiver la vigne !
Séparée en 3 vallées par les fleuves de l’Agly, de la Têt et du Tech, la terre Roussillonnaise jouit de contrastes tant géographiques que climatiques avec différents terroirs qui permettent l’élaboration de vins d’exception, où le soleil laisse une empreinte forte.
Rouges, Blancs, Rosés ou Vin doux naturels, découvrez les pépites locales en visitant les nombreux domaines viticoles et caves qui s’offrent à vous et accordez-vous des pauses dégustations !
Pour Jean-François, sommelier du Grand Hôtel des Flamants Roses à Canet-en-Roussillon, la transmission de sa passion pour l’œnologie est un réel plaisir.
Membre de l’Association des Sommeliers du Languedoc-Roussillon et Vallée du Rhône (Union de la Sommellerie Française), il est soucieux de partager les richesses de son métier et du terroir Catalan avec les élèves stagiaires de l’hôtel qu’il a emmenés à la découverte du Domaine Lafage.
Avec des vignes présentes sur les principaux terroirs du Roussillon et de multiples parcelles , ce domaine viticole figure parmi les incontournables du département.
Lors de la visite, animée et argumentée par Léa Lafage, représentante de la 8e génération de cette famille de vignerons, les élèves ont pu découvrir les rouages de la fabrication du vin : récolte, broyage et pressage, fermentation dans les cuves, clarification et embouteillage.
Le tour s’est poursuivi par une dégustation de vin, une belle opportunité pour eux de joindre la théorie à la pratique avec l’exemple concret d’un domaine où les traditions se perpétuent.
Bénéficiez des précieux conseils de notre sommelier au cours d’un repas au restaurant l’Horizon des Flamants Roses !
Renseignements et réservations au: 04 68 51 60 60
